La Celiaquía en personas genéticamente predispuestas , se caracteriza por una reacción inflamatoria de base inmune en la mucosa del intestino delgado, dificultando la absorción de nutrientes. La sintomatología habitual suele ir ligada a la perdida de peso, dolor abdominal, pérdida de masa muscular, diarrea o estreñimiento, anemia, menstruaciones irregulares, etc, pero pueden ser síntomas atípicos dificultando el diagnóstico
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